Con la apertura de SÓN kitchen & cocktails, San Juan suma una nueva propuesta gastronómica contemporánea que redefine la experiencia culinaria desde la mañana hasta la noche. Ubicado dentro de The Weekender Hotel en Ocean Park, el esperado concepto celebró recientemente su inauguración junto a un selecto grupo de miembros de la prensa e influenciadores que degustaron suculentos platillos y cócteles- estos gracias a B. Fernández y Hermanos.
Creado por José Sosa, fundador y director ejecutivo del proyecto, SÓN presenta una propuesta culinaria que comienza con un desayuno y brunch de inspiración contemporánea y que próximamente incorporará un menú de cena liviana y coctelería de autor. Todo ello en un ambiente relajado, de espíritu playero y sofisticación sutil, en sintonía con la esencia de Ocean Park. Con una barra como eje central del espacio, el programa de coctelería está concebido para convertirse en el protagonista de la experiencia nocturna. La propuesta incluirá signature cocktails con influencias tropicales y un enfoque en técnicas contemporáneas.
“Lo que nos hace especial es esa dualidad: ofrecemos una experiencia totalmente diferente dependiendo de la hora en que llegues. El espacio exterior es luminoso, relajado, ideal para el brunch; donde se destacan el grilled cheesy mushroom sandwich y el fried chicken waffle sandwich. Sin embargo, el interior es íntimo, con luz tenue y una barra de coctelería que invita a quedarse. No somos solo el restaurante del hotel. Somos un destino por derecho propio que no te puedes perder”, explica Sosa, quien trabajó de la mano del diseñador Fernando Irizarry, responsable de la identidad visual y del concepto arquitectónico del proyecto, cuidando cada detalle del espacio.
“El nombre viene de Son de Sol – Son es ritmo, cadencia, y esa forma caribeña de moverse por la vida. Por su parte, Sol es el tiempo, el día que se convierte en noche. SÓN fue creado para todos: para el huésped que quiere una experiencia elevada sin complicarse y también para el local que busca algo íntimo y relajado”, puntualiza Sosa.
Diseñar un espacio capaz de transformarse del día a la noche sin sacrificar la personalidad de cada experiencia fue uno de los mayores retos del proyecto. La visión era crear un ambiente versátil, íntimo y atemporal, una meta que Irizarry logró materializar mediante un diseño que dialoga con el paisaje y la identidad puertorriqueña.
“SÓN nace de la exploración de la dualidad y el contraste entre el azul intenso de los cuerpos de agua que rodean la isla y el verde exuberante de la vegetación tropical que define su territorio”, esboza Irizarry. “La propuesta organiza el espacio a través de dos atmósferas complementarias. El coffee bar, concebido como el escenario de la experiencia diurna, adopta una paleta dominada por azules vibrantes. En contraste, la barra interior, destinada a la experiencia nocturna del cocktail bar, se desarrolla a partir de una gama de verdes profundos que aportan intimidad. El proyecto se construye a partir de una cuidadosa superposición de materiales y texturas, incluyendo losas cerámicas, madera, cuarzo, terrazzo, textiles velvet y bloques de hormigón”, concluye.
Para Sosa, SÓN representa mucho más que la apertura de un restaurante; simboliza la oportunidad de contribuir al desarrollo de la industria turística y gastronómica del país mediante una propuesta de clase mundial creada con talento local.
“Regrese a Puerto Rico por la oportunidad de poner mi granito en lo que es el desarrollo económico de la isla a largo plazo. SÓN, y el proyecto de The Weekender Hotel, es nuestra apuesta a que sí se puede crear algo de clase mundial con talento puertorriqueño, y que sí podemos ofrecer experiencias inolvidables a quien busca algo auténtico”, finaliza.
Para más información, visita @son.kitchenandcocktails
