Codueña de Lucía Patisserie
Chef de Repostería @luciapatisserie
¿Qué te inspira sobre tu trabajo?
Me considero una persona introvertida y reservada. Disfruto trabajar a puertas cerradas y que sea mi trabajo lo que me represente. Siento que el mayor halago es cuando nuestros clientes nos dicen que se percibe el amor en lo que hacemos. Ese es mi norte, compartir mi amor y respeto por la repostería con nuestro equipo y con nuestros clientes. Eso es lo que me inspira a crear y a hacer cosas nuevas. Todo aquello que no puedo expresar con palabras, lo logro expresar a través del arte de la repostería.
¿Cómo describes tu estilo decorativo y/o de moda?
Mi estilo de moda es bastante sencillo. Creo en el minimalismo y que less is more. Hace mucho tiempo escuché un refrán, algo así como Stay classy, not trendy, y se ha quedado conmigo. Cuando compro algo de ropa, me aseguro que sean piezas que me vea usando en tres, cinco o hasta diez años. En nuestro apartamento, Johan y yo tenemos muchas plantas, fotografías, cosas de nuestras abuelas y unas artesanías que hemos coleccionado de aquí y de lugares que hemos visitado.
¿Qué es lo más que te gusta hacer en tu tiempo libre?
Me gusta leer, hacer manualidades, hacer rompecabezas, me gusta ir a la playa y pasar tiempo afuera en la naturaleza. También me encanta probar y apoyar restaurantes locales. Hay mucha gente cocinando cosas deliciosas en nuestra isla.
Lugar favorito en Puerto Rico:
Entre toda la magia y belleza de Puerto Rico, amo Río Grande, El Yunque, Rincón, Vacía Talega tempranito en la mañana, el faro de Cabo Rojo y sus alrededores y, por supuesto, Vieques.
Restaurante favorito en Puerto Rico:
En San Juan, me encanta Cocina Al Fondo, Leña Eh, Vianda, Berlingeri. ¡Imposible escoger solo uno!
Menciona una película que todos deberían ver:
Hay muchas, pero por favor, ¡vean Chocolat! Es una película linda, divertida y de crecimiento personal que nos recuerda el poder que tiene la comida para sanar y unir a las personas. También te da una dosis de inspiración para ponerte creativo en la cocina.
Consejo/Tip que darías a aquellos que quieran emprender en su ocupación.
Para emprender en Puerto Rico se requiere paciencia, dedicación y, muy probablemente, un buen gestor. Mantén tu vista en lo que quieres lograr y sigue recordándote el por qué comenzaste en este camino; eso te ayudará a disfrutar cada logro y a sobrepasar los momentos bajos. Calma las distracciones, enfócate en lo que te impulsará hacia delante y recuerda que uno brilla por luz propia.
